Une recette illuminée de soleil
L'été est bien là avec sa douce chaleur et ses rayons de soleil qui visitent nos jardins et s'immiscent délicieusement au travers des persiennes entrebaillées de nos maisons ... mais qui s'en plaindrait ?
Mais que faire de ces légumes gorgés de soleil qui envahissent nos jardins ? Il est temps de faire la petite fourmi et de penser à engranger pour l'hiver...
Alors après avoir cuisiné et congelé des courgettes sous toutes leurs formes, je m'attaque cette fois-ci aux tomates ! et aujourd'hui j'ai allié cuisine et gourmandise puisque j'ai décidé de faire des tomates séchées.
Cette recette prend beaucoup de temps mais cela n'en valait-il pas la peine ? en apéritif sur un toast, dans un cake, ou tout simplement avec des pâtes... j'en ai déjà l'eau à la bouche...
Je vous offre ma recette "maison" :
1- choisir des tomates mûres mais bien fermes
2- les monder
3- les couper en 4 et ôter les pépins
4- sur une plaque, mettre du papier alu ou du papier cuisson.
5- faire un mélange composé de sel, de sucre, de poivre ou 4 baies, herbes de provence. (1 dose de sucre pour 2 doses de sel)
6- saupoudrer la moitié de ce mélange sur la plaque et y poser les tomates
7- mettre le reste du mélange sur les tomates, et éventuellement rajouter un peu plus d'herbes de provence. Y rajouter de l'ail et des feuilles de laurier. Verser quelques gouttes d'huile d'olive sur les tomates.
8- faire cuire au four pendant 3 heures à 90°
9- mettre ensuite en pot et recouvrir d'huile d'olive.
A CONSOMMER SANS MODERATION... Bon appétit !